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Enchiladas au poulet, haricots et maïs

Enchiladas au poulet, haricots et maïs


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Préchauffer le four à 200°C.

Faites chauffer une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites cuire ensemble l'oignon, le poivron, le piment et 1 gousse d'ail écrasée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 1 cuillère à café de basilic et 1 cuillère à café de graines de cumin et laissez cuire encore une minute. dans une autre poêle, faire revenir le poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile restante.Une fois le poulet cuit, l'ajouter au mélange avec l'oignon dans l'autre poêle.

Ajouter les haricots blancs, le maïs, 1 cuillère à café de basilic et 100 ml de concentré de tomates dans la poêle avec le poulet et l'oignon.Dans un bol, mélanger le reste du concentré de tomates, 1 gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de basilic et 1 cuillère à café de graines de cumin.

Pour le montage, déposer 1 feuille de tortillas sur le plan de travail. Diviser le mélange de poulet en 4 feuilles et les rouler. Mettre le mélange avec le concentré de tomate dans le bol dans lequel vous les placerez pour les mettre au four. Disposez sur la sauce .de tomates dans le bol des 4 enchiladas, verser la crème dessus et saupoudrer de fromage.Enfourner 25-30 minutes, puis servir chaud.


À propos du plant de maïs

Le maïs est une céréale originaire d'Amérique centrale cultivée aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde comme plante alimentaire, industrielle et fourragère, il représente avec le blé, 80% de la production céréalière. Le maïs appartient à la famille des Poacées. Il a une tige haute, épaisse et non ramifiée, communément appelée & # 8222cocean & # 8221, avec de longues feuilles pointues à l'extrémité, rugueuses.

Informations sur le maïs

Sur la même plante il y a des fleurs femelles et des fleurs mâles sur la même tige. Les fleurs mâles sont situées au sommet de la tige. L'inflorescence se présente sous la forme d'un épi ou d'une panicule. Les fleurs femelles se trouvent sur la face inférieure des feuilles.

Bien que certaines variétés de maïs puissent atteindre 7 mètres de hauteur, le maïs commercial est cultivé jusqu'à une hauteur maximale de 2,5 mètres. Le maïs sucré est généralement plus court que les variétés de maïs de grande culture.

Le maïs est généralement jaune, mais peut également être trouvé dans une variété d'autres couleurs, telles que le rouge, l'orange, le violet, le bleu, le blanc et le noir.


Préparation Poulet épicé aux haricots

Les cuisses de poulet désossées sont coupées en lanières de 1 cm d'épaisseur. Sel et poivre. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, sortez-les dans un bol et réservez-les. Dans la graisse laissée dans la poêle, faire revenir légèrement l'oignon émincé.

Trempez avec une demi-boîte de tomates et ajoutez la feuille de laurier. Saler et poivrer légèrement et ajouter un peu de piment pour la vitesse. Mettez un demi-verre d'eau et mélangez bien. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. À la fin, mettez les haricots en conserve et mélangez bien. Laissez suffisamment d'eau de feu pour tout réchauffer.

Éteindre le feu. Les morceaux de poulet rouge sont remis dans la poêle avec les haricots parfumés. Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les. Mélangez le tout.


Les cuisses de poulet sont lavées et nettoyées de la peau puis assaisonnées au goût (sel, poivre, paprika). Les chips (ou cornflakes) broient bien. Râper le fromage sur une grande râpe. Les cuisses (doit être indélébile) sont roulées d'abord dans le fromage, puis dans les chips (ou flocons). Placez-le soigneusement sur le gril et laissez-le refroidir à feu vif dans un premier temps, puis correctement. Vous devez placer un plateau sous le gril. Je suis prêt quand ils attrapent une belle croûte dorée.

Si vous n'avez pas de grill, les cuisses de poulet croustillantes peuvent être frites dans l'huile.

Les cuisses de poulet américaines sont servies telles quelles ou avec une garniture au choix. Si vous voulez que ce soit un repas américain typique, essayez la garniture de haricots verts bas.


Bucataria Mexicana & # 8211 La connexion alimentaire

Le projet Food Connection a été initié par les filles de Savori Urbane et est l'un des plus beaux jamais développés dans la blogosphère culinaire roumaine. The Food Connection implique 24 blogs culinaires et chaque mois, un blog héberge des recettes de la cuisine d'une partie du monde. Un à un, nous parcourrons 24 pays ou régions gastronomiques, quoi de plus beau ?

Jusqu'à présent, j'ai eu des recettes allemandes, scandinaves et turques et maintenant, qu'en pensez-vous, c'est à mon tour d'être l'hôte ! Quelle cuisine vais-je héberger ? Eh bien, une que je ne sais vraiment pas qui sait quoi, une opportunité qui ne pourrait pas être plus appropriée pour commencer une documentation approfondie. Ainsi, à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 15 juillet, lauralaurentiu.ro accueillera Mexican Cuisine ! Que du bon, c'est l'été et la chaleur, déjà avec les yeux de l'esprit je vois des verres fumants de Mojito, Margaritas & #8230, défiler, je pense qu'il ne s'agira pas que de l'apéro, il est temps d'en finir avec la rêverie ! :P

Ci-dessous, vous pouvez lire la liste complète de tous les blogueurs impliqués dans ce projet. Ce sont eux qui, ce mois-ci, enverront également des recettes mexicaines aux lecteurs du blog lauralaurentiu.ro, une par une !

La cuisine mexicaine, partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité

Fondamentalement, la cuisine mexicaine est une fusion de la cuisine amérindienne avec des éléments de la gastronomie européenne, en particulier espagnole, arrivée dans cet espace après la conquête espagnole de l'empire aztèque. Les éléments de base de la gastronomie locale étaient le maïs, les haricots et les piments. Les Européens ont enrichi la cuisine locale d'une grande variété d'ingrédients, en particulier de la viande d'animaux domestiques, des produits laitiers (en particulier du fromage) et diverses épices et herbes.

Des influences africaines et asiatiques sont également apparues dans cette combinaison, en raison du fait que les Espagnols utilisaient des esclaves d'Afrique et en raison du commerce transocéanique sur la route Manille-Acapulco.

Après des siècles, toutes ces influences se chevauchant avec les conditions locales, ont conduit à l'émergence de cuisines régionales au Mexique, dont les plus importantes sont Oaxaca, Veracruz et la péninsule du Yucatan. La cuisine mexicaine est un aspect important de la société, de la culture et de la civilisation populaire mexicaines. Non seulement pour cette raison, la cuisine mexicaine est inscrite par l'UNESCO, depuis 2010, sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Éléments basiques:

À la base de la cuisine mexicaine se trouvent les ingrédients locaux : maïs, haricots, piment, tomates, citrouille, avocat, cacao et vanille. Un élément très intéressant serait que dans la cuisine mexicaine, les fleurs comestibles sont utilisées depuis longtemps, alors qu'au niveau international elles sont considérées comme un élément d'avant-garde.

L'apport européen se compose de choses beaucoup moins exotiques : porc, poulet, bœuf, fromage, diverses herbes et épices et quelques fruits. Les fruits tropicaux comme la goyave, l'opuntia (le fruit d'un cactus), la sapote, la mangue, la banane, l'ananas et le cherimoya (appelés en anglais & #8222custard apple & #8221) sont très appréciés, notamment dans le centre et le sud du pays.

Maïs

Malgré le fait que le blé et le riz soient également entrés au Mexique, le maïs reste l'aliment de base. Le maïs est à la base de nombreux plats (tortillas, tamales, etc.).

Piment

L'ingrédient de base le plus ancien de la cuisine mexicaine est le piment. La cuisine mexicaine a la réputation d'être très épicée, mais de nombreux plats ont des saveurs subtiles. Au Mexique, les piments sont utilisés non seulement pour le piquant, mais surtout pour leur saveur. Il existe des dizaines de types de piments utilisés au Mexique.

Tout cela et bien plus encore, je vous invite à le découvrir dans le Mois de la cuisine mexicaine, au cours duquel cet article sera mis à jour avec une belle collection de recettes spécifiques envoyées par les blogueurs participants. Reste proche!
GALERIE DE RECETTES MEXICAINES



Commentaires:

  1. Dacage

    Le poste n'est pas mal, je vais marquer le site.

  2. Geza

    Vous n'êtes pas correcte. Nous en discuterons. Écrivez dans PM.

  3. Dunham

    Rapidement cohérent))))

  4. Haethowine

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je dois partir. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.



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